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这么重要再不看你就OUT了
发布时间:07-05  发布人:天锦网络部   浏览量: 1788

为什么黑木耳是素中之王?常吃黑木耳有什么好处?

 

 

黑木耳的营养价值

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。

黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析,每百克黑木耳中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍,是一种非常好的天然补血食品。

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生;黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。

黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分,其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当,可降低血黏度,使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实,每日泡发10~15克黑木耳食用,即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用,有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

 

黑木耳怎么吃才好吃

 黑木耳红枣汤

 

材料:猪里脊肉100克、黑木耳10克、红枣8个、姜片、料酒1大勺、盐适量。

 

做法:先将猪里脊肉洗净切成丝;将黑木耳泡发后去掉根部,洗净,也切成粗丝;枣洗净切成两半,去掉枣核;锅中放水,把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中;加料酒,用大火烧开,再转小火煮20分钟;用勺撇去汤表面的浮沫,然后加盐调味即可。

 

 

功效:这个汤每日早、晚餐后各一次。经常服食,可以驻颜祛斑、健美丰肌。

 

木耳枸杞炖鸡汤

 

材料:鸡一只、黑木耳10g、枸杞10g、生姜、料酒、盐适量。

 

做法:先将鸡洗净,黑木耳水发,生姜切片;用锅烧水到沸后,放入鸡煮去表面的血渍,倒出用水洗净;将鸡肉放入炖锅,加入清水,烧沸后,加入少量料酒、生姜、枸杞、黑木耳炖2小时;最后加入盐即可。

 

功效:适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

凉拌木耳

 

材料:干的黑木耳,黄瓜,红辣椒,大蒜,香葱,芝麻,盐,味精,麻油。

 

做法: 先水发黑木耳,再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净,放入开水中氽一下,捞起沥干水分,盛在碗内,加入黄瓜丝、红辣椒丝,蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油,拌匀后即可享用。

 

功效:清爽可口,易于消化。