【侨报网讯】蘑菇有着高蛋白、低脂肪、低热 量、高纤维素的特点，其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用。还有一种猪肚菇，又名大杯菇，营养价值丰富，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒炖皆宜。

    美味推荐1：蘑菇炖猪肚

    材料：鲜蘑菇150克，猪肚1只(约500-750克)。

    做法：

    1、将猪肚洗净切片。

    2、蘑菇洗净切两瓣，先炖猪肚，加精盐少许，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。
   
    此肴具有补中益胃的功效，适用于脾虚体弱，胃不纳食之人食之。

    美味推荐2：猪肚菇青豆炖鸡

    材料：猪肚菇、鸡肉、青豆。

    做法：

    1、猪肚菇洗净，鸡洗净切块，青豆冲洗。

    2、猪肚菇和鸡块焯一下。

    3、水烧开，先放姜蒜，然后放焯过的鸡块，开始大沸腾后放猪肚菇，大火五分钟后放青豆，再大火五分钟转小火。

    4、小火焖盖十分钟，尝熟烂程度，放调味品，闭火起锅上桌。

    猪肚菇不用撕，整个炖熟后，咬起来非常有口感，兼吸汁多，味道好。