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银耳这样吃,比燕窝、鱼翅还养人
发布时间:06-28  发布人:天锦网络部   浏览量: 963

滋补圣品

银耳,又名白木耳,质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,是名贵的营养滋补佳品,因为银耳一般都是以干货存在,所以基本每家都会备着一些银耳。今天,就跟大家一起聊聊银耳那些事儿~

 

 

慈禧太后深爱的美容圣品

 

资料记载,“慈禧常服耳汤”,这是她养颜的私人秘方。

 

那时候,但凡品质上等的银耳,都被朝臣们搜罗去讨好慈禧。据《御香飘渺,御膳房》记载:

 

“最好的银耳已成为做官的人孝敬太后的一种专利品,他们雇佣了许多人,常年在那里搜寻。

曾为慈禧画过像的美国女画家卡尔在书中提到:“我看眼前这位皇太后,乃是一位极美丽极和善的妇人,猜度其年龄,至多不过四十岁。”

 

其实,那时候慈禧已将近70岁了。不敢说这都是银耳的功效,但存在即合理。

 

如此深爱银耳,实在是因为它药食两用的超高价值:

 

银耳多糖为活性成分,有滋润肌肤、祛除黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的粗纤维也能促进胃肠蠕动,不愧是“菌中之冠”。天然可食用的美容圣品,女人们哪能不爱?

 

市面上的干银耳食用前要泡发好久,特别麻烦,而活耳简直是懒癌和健忘患者的救星。

说起燕窝大家都知道,是滋补珍品,但大多数人不知道的是:外行吃燕窝,内行吃银耳!

银耳的营养价值

 

 ▼解毒功效  

 

 

银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

▼美容祛斑

 

经常吃白木耳,能使人的新陈代谢增强,血液循环旺盛,各个组织器官的功能得到改善,皮肤的弹性增强,皮下组织丰满,皱纹变浅甚至消失,皮肤变得细嫩光滑,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。白木耳还有通大便的作用,保持大便通畅,是维护皮肤光润的重要条件之一。

▼减肥瘦身  

银耳是一种含粗纤维的减肥食品, 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

▼女性的天然补品

 

用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

▼增强免疫力  

 

银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

如何挑选优质银耳

 

先来看下平时在市面上常见的几种银耳,可以先从外观以及气味来判断是不是一种好的银耳。总的来说,三步走:一看 二闻 三摸。

首先,看颜色:买银耳先看下表面有没有霉菌杂质,而且并不是越白越好,过于白的银耳一般都会使用硫磺进行熏蒸,所以选银耳应该白中略带黄色的。

第二,闻味道:干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过,会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色,还要问问是否有异味。

第三,看质感:银耳是菌类珍品,富含多种维生素和胶质,尤其是胶质常备用作女性养颜之用。所以优质干银耳质感柔韧,不易于断裂。

综上所述,天锦雪耳就是传说中的好银耳啦~

目力所及,云生雾走,天地相接,山泉流泻而下,纯净得让人觉得虚幻

密林中森林覆盖率高、湿度大,得天独厚的自然环境滋养了天锦雪耳。

天锦雪耳就是产自这深山里的栽培房,温度和湿度受到严格监控,银耳的品质自然也有所保证。

刚从栽培房里摘出来的银耳,既有牡丹的丰满,又有栀子花的清幽淡雅,色泽柔黄,瓣瓣团簇,像刚出浴的仙女,嫩得能掐出水来。

市场上卖的干银耳经历了水洗浸泡后,营养会流失,甚至有些不良商家为了使其看起来美观洁白,会偷偷用硫磺熏过。

 

寻田活耳都是直接从菌房新鲜选摘的,纯天然无添加,胶质十分丰富。

 

就因为这,连养尊处优的慈禧太后都被它牢牢攥住。

 

 

10分钟出胶,20分钟软糯

由于是新鲜的活耳,煮之前把蒂去掉后,稍加清洗即可下锅。

 

省去了漫长的泡发时间,营养又快捷,对没有大把时间的人来说最好不过了。

摘一朵鲜活的银耳,添几粒枸杞,那抹红与白,在汤水中滚动,挑逗着你的味蕾。10分钟即可出胶,20分钟已经炖得软糯滑润。趁热喝上一口,清甜醇美,那满足感就好像吃了一口满满的胶原蛋白,幸福无比。

 

除此之外,也可以根据个人喜好,搭配紫薯、木瓜、莲子、百合等食材一起食用。

 

不用说这是慈禧太后的待遇了,就连当年的杨贵妃也望尘莫及。

 

注意事项

1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。

2、选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。

3、银耳一定要把根部剪掉,这样才容易煮烂,而且一低昂要小火慢煮,直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。

4、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

5、变质银耳不可食用,以防中毒。

 

6、不要喝隔夜的银耳汤,银耳都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,引起中毒。